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フランソワ・ラヴノーシャブリ 1級畑ヴァイヨン（平成22年） 750ml辛口白フランス・ブルゴーニュ地方CHABLIS 1ER CRU LES VAILLONS RAVENEAU

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商品情報

商品詳細
商品番号	251775
商品種別	ワイン
内容量	750ml

メーカー
原材料	ラヴノーのシャブリについては、飲むための最低限のルールがあり、「5年は寝かせて欲しい」というこです。そのため、安易に開けることの無いように、コルクは辛子色の濃い蜜蝋で固められています。プルミエクリュ以上となると、最低10年は寝かせてからでないと、その本当の味わい、真価は体感できません。（しかしながら、リリースされたらすぐ入手しないと手に入りません・・・）
コメント
1948年フランソワ・ラヴノーが創業し95年に引退。現在、ジャン・マリーとベルナールの兄弟が運営し、彼らはヴァンサン・ドーヴィサと従兄弟でもあります。醸造はステンレスタンクで始めた後、伝統的な古樽を使った醸造に移りますが、新樽を使用するときは、最初から新樽醗酵を行います。これは、樽醗酵の不思議で、ステンレスタンクから樽に移す場合より、初めから樽で発酵を始めたほうが、「樽香」が付きにくいという性質があります。新樽の強い樽の香りを抑えるには、醸造の初めから樽を使うほうが穏やかな樽風味を付加できるわけです。ラヴノーのシャブリについては、飲むための最低限のルールがあり、「5年は寝かせて欲しい」というこです。そのため、安易に開けることの無いように、コルクは辛子色の濃い蜜蝋で固められています。プルミエクリュ以上となると、最低10年は寝かせてからでないと、その本当の味わい、真価は体感できません。（しかしながら、リリースされたらすぐ入手しないと手に入りません・・・）

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